Kunyit asam merupakan jamu herbal khas Indonesia yang terbuat dari rimpang kunyit, buah asam jawa, gula kelapa, air dengan atau tanpa penambahan sari jeruk nipis dan ekstrak daun sirih. Kunyit asam kerap kali dikonsumsi oleh wanita yang tengah mengalami nyeri haid karena kunyit asam mampu mengurangi pelepasan prostaglandin. Di Indonesia, konsumsi kunyit asam cukup digemari karena rasanya yang asam dan segar.
Kandungan Kunyit Asam
Bahan dasar pembuatan kunyit asam adalah kunyit dan asam jawa. Dua bahan ini kaya akan nutrisi yang mampu memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Kunyit secara alamiah mengandung senyawa fenolik yang digunakan sebagai antioksidan, analgetika, antimikroba, antiinflamasi, dan membersihkan darah. Selain itu, kunyit juga mengandung senyawa aktif, yaitu kurkumin. Sementara itu, asam jawa mengandung senyawa aktif berupa anthocyanin yang dapat digunakan sebagai antipiretika dan antiinflamasi. Spesifiknya, kandungan kurkumine dan anthocyanin dapat menghambat timbulnya reaksi cyclooxygenase (COX) dan dapat menghambat serta mengurangi terjadinya inflamasi, kemudian akan mengurangi serta menghambat kontraksi uterus yang meredakan nyeri menstruasi.
Adapun kandungan lainnya yang terdapat dalam kunyit dan asam jawa adalah sebagai berikut:
Kunyit
- Kurkumin: Kurkumin memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
- Kurkuminoid: Kunyit juga mengandung demetoksikurkumin dan bisdemetoksikurkumin yang sifatnya sama seperti kurkumin, yaitu sebagai antioksidan dan antiinflamasi.
- Vitamin dan Mineral: Kunyit kaya akan vitamin C, vitamin K, vitamin B2, vitamin B3, mineral yang baik untuk tubuh.
- Zat warna alami: Kurkumin memberikan efek warna alami pada kunyit, sehingga zat alami ini kerap kali digunakan sebagai pewarna alami.
- Minyak atsiri: Minyak atsiri yang terkandung dalam kunyit memberikan efek berupa aroma khas kunyit.
Asam Jawa
- Antioksidan: Asam jawa mengandung senyawa antioksidan yang membantu dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan radikal bebas.
- Asam sitrat: Asam sitrat yang terkandung pada asam jawa memberikan rasa tambahan berupa asam yang baik untuk konsumsi bahan alami tanpa pengawet.
- Asam tartrat: Sama halnya dengan asam sitrat, asam tartrat memberikan efek berupa rasa asam pada asam jawa.
- Vitamin C: Asam jawa kaya akan vitamin C yang bermanfaat pada sistem daya tahan tubuh dan kesehatan tubuh lainnya.
- Mineral: Adapun kandungan mineral dalam asam jawa, meliputi potassium, magnesium, dan fosfor.
Manfaat Jamu Kunyit Asam untuk Kesehatan Tubuh
Berikut ini merupakan manfaat kunyit asam bagi kesehatan tubuh.
- Kaya akan antioksidan
Antioksidan adalah zat alami yang berfungsi untuk mencegah kerusakan sel akibat adanya proses oksidasi dalam tubuh. Kunyit dan asam jawa yang mengandung kurkumin (kurkumin mengandung antioksidan) dapat mencegah berbagai penyakit akibat adanya reaksi oksidasi ini. Selain itu, antioksidan yang terkandung dalam kurkumin ini juga dapat menjaga kesehatan sel tubuh serta mencegah timbulnya penyakit kronis.
- Sebagai antiinflamasi
Selain mengandung antioksidan, kurkumin yang terkandung dalam kunyit dan asam jawa juga memiliki sifat antiinflamasi. Artinya, jamu kunyit asam ini mampu meredakan peradangan yang timbul di dalam tubuh.
- Mengurangi nyeri haid
Bagi wanita yang mengalami nyeri haid, mengkonsumsi jamu kunyit asam dapat menjadi alternatif dalam meredakan nyeri yang timbul. Kandungan bahan alami pada kunyit dan asam jawa berupa kurkumin bersifat anti inflamasi dan analgesik, yaitu mampu menghilangkan rasa sakit.
- Mencegah kolesterol
Jamu kunyit asam dapat membantu dalam mengurangi risiko kolesterol tinggi karena mengandung senyawa kurkumin yang yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi. Senyawa ini dapat membantu arteri dari meningkatnya kadar kolesterol jahat (LDL) dengan melindungi arteri.
- Mengurangi risiko penyakit jantung
Selain dapat mengurangi risiko kolesterol, mengonsumsi jamu kunyit asam juga dapat mengurangi risiko timbulnya penyakit jantung. Hal ini berkaitan pula dengan manfaat jamu kunyit asam yang mampu mencegah kadar kolesterol, sehingga secara langsung akan mengurangi risiko timbulnya penyakit jantung.
- Menjaga daya tahan tubuh
Jamu kunyit asam telah lama dikenal sebagai minuman tradisional yang dapat membantu dalam menjaga ketahanan tubuh. Vitamin C yang terkandung dalam kunyit dan asam jawa memiliki fungsi untuk meningkatkan imunitas atau sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari penyakit.
- Meningkatkan daya ingat dan mencegah alzheimer
Kandungan kurkumin pada kunyit yang memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu dalam melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas yang menjadi penyebab penuaan otak dan penurunan kognitif. Selain itu, sifat kurkumin lainnya, yaitu antiinflamasi dapat membantu mengurangi peradangan otak.
- Menurunkan berat badan
Beberapa orang meyakini bahwa dengan mengonsumsi jamu kunyit asam mampu membantu dalam menurunkan berat badan. Hal ini karena kunyit memiliki kandungan yang mampu mengendalikan nafsu makan serta dapat membantu dalam meningkatkan metabolisme tubuh.
- Mengatasi jerawat dan kulit kusam
Salah satu manfaat dari mengkonsumsi jamu kunyit asam adalah dapat mengatasi jerawat dan kulit kusam. Anti Inflamasi dapat mengurangi peradangan kulit, kemerahan, pembengkakan yang timbul akibat jerawat. Sementara itu, antioksidan dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas yang dapat mempercepat penuaan dini dan kulit kusam.
- Mengatasi maag dan penyakit perut
Kandungan alami dalam kunyit dan asam jawa dapat mengurangi penyakit perut ringan, gangguan pencernaan, dan mengatasi maag. Dengan mengonsumsi jamu kunyit asam, ketidaknyamanan akibat masalah perut dapat lebih berkurang.
Kunyit asam telah banyak dijumpai di pasaran dalam berbagai kemasan. Namun, akan lebih baik untuk dapat mengetahui langkah-langkah dalam membuat jamu kunyit asam. Berikut ini merupakan resep dan cara membuat jamu kunyit asam yang sederhana.
Cara Pembuatan Jamu Kunyit Asam
Bahan-bahan:
- 2-3 ruas kunyit segar (sekitar 20-30 gram)
- 2-3 potongan asam jawa (secukupnya sesuai selera)
- 2-3 sendok makan gula aren atau madu (atau sesuai selera)
- Air secukupnya
- Garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Cuci bersih kunyit dan asam jawa, kemudian kupas.
- Iris, parut kunyit, atau blender dengan sedikit memberikan air. Kemudian peras.
- Rendam potongan asam jawa dalam air secukupnya, kemudian peras hingga mendapatkan jus asam.
- Didihkan air, masukkan air perasan kunyit dan asam jawa.
- Tambahkan gula aren atau madu sesuai selera.
- Jika ingin menambahkan garam, tambahkan sejumput garam ke dalam campuran tersebut atau disesuaikan dengan selera.
- Panaskan campuran tersebut dengan api kecil hingga mendidih, terus diaduk agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Setelah mendidih, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Setelah dingin, saring campuran tersebut untuk menghilangkan ampas dan mendapatkan cairan jamu yang bersih.
- Tuangkan jamu kunyit asam yang telah disaring ke dalam gelas atau botol penyimpanan.
- Jamu kunyit asam siap disajikan. Jamu dapat disimpan di dalam lemari es dan dikonsumsi dalam kondisi dingin atau hangat, sesuai selera.
Saat ini kunyit asam telah tersedia dalam berbagai bentuk, mulai dari bubuk instan, shots, minuman, dan lain-lain. Rumah Reina – UKM jamu dan pengobatan tradisional Bali — juga telah menghadirkan produk kunyit asam yang dapat ditemukan di e-commerce dan Instagram Rumah Reina. Apabila Anda ingin menikmati jamu secara praktis, Rumah Reina telah menyediakan powder kunyit dan granul powder kunyit asam.
Selain menyediakan produk jamu, Rumah Reina juga memiliki “Jamu Workshop”, yaitu kelas yang khusus untuk belajar konsep dan praktik jamu. Dengan mengikuti Jamu Workshop, Anda akan memperoleh pengetahuan serta resep khusus Jamu Workshop Rumah Reina yang berasal dari pengetahuan kuno leluhur asli Indonesia yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.
Bagi Anda yang tertarik seputar Jamu Workshop, dapat mengunjungi laman di link berikut:
Rumah Reina juga akan mengadakan Jamu Workshop untuk bulan November yang dapat dilihat pada informasi di bawah dan Anda dapat melakukan pendaftraran di link berikut
http://bit.ly/JamuWorkshopMataram2023
Rumah Reina juga menyediakan Konsultasi Kesehatan Holistik. Bagi Anda yang ingin memperoleh informasi mengenai jasa Konsultasi Kesehatan Holistik, dapat menghubungi Rumah Reina via Whatsapp di http://linktr.ee/rumahreina