Seperti yang kita tahu, kapulaga adalah rempah khas Indonesia. Berdasarkan sejarah, dahulu pelaut Portugis pertama kali datang ke Nusantara untuk mendapatkan pala dan kapulaga. Kapulaga (Amomum compactum) tumbuh hampir di semua wilayah Indonesia. Kapulaga asli Indonesia juga dikenal sebagai kapulaga putih. Kapulaga indonesia paling banyak ditemukan di daerah Jawa Barat dan Banten. Kapulaga Indonesia memiliki aroma dan rasa khas yang digunakan dalam berbagai masakan Indonesia. Selain itu, kapulaga juga digunakan dalam jamu karena memiliki manfaat utama yang baik untuk pencernaan dan pernafasan.
Terdapat beberapa jenis kapulaga, namun di Indonesia yang paling banyak digunakan adalah kapulaga lokal Indonesia dan kapulaga india. Hal ini karena beberapa masakan khas dipengaruhi oleh budaya India yang dibawa oleh pedagang India saat memasuki Indonesia. Secara umum, perbedaan kapulaga jawa dan kapulaga india terdapat pada warnanya. Selain itu ada beberapa perbedaan lain yang bisa Reina Lovers lihat di bawah ini!
- Warna
Kapulaga Indonesia memiliki ciri khas memiliki biji berwarna putih kecoklatan atau ke abu-abuan. Sehingga kapulaga indonesia jjuga disebut kapulaga putih. Kapulaga india memiliki biji berwarna hijau kecoklatan, sehingga dikenal sebagai kapulaga hijau.
- Bentuk dan Ukuran:
Kapulaga indonesia berbentuk bulat dengan ukuran 1-2 cm. Kapulaga india memiliki bentuk panjang dan pipih.Ukurannya sekitar 2-3 cm.
- Rasa dan Aroma:
Kapulaga indonesia memiliki aroma yang lembut seperti mint. Rasanya tidak begitu tajam dan cenderung manis. Kapulaga india memiliki aroma yang tajam seperti kari. Rasanya kuat dan pedas.
- Habitat:
Kapulaga indonesia banyak terdapat di Jawa Barat dan Banten dengan ketinggian mulai 300-500 mdpl. Kapulaga indonesia mulai berbuah di usia 1,5 tahun penanaman. Kapulaga india tumbuh di dataran tinggi sekitar 700-1500 mdpl. Kapulaga india baru berbuah pada umur 2 tahun.
- Kegunaan:
Kapulaga indonesia digunakan dalam berbagai makanan tradisional seperti opor, gulai, dan minuman tradisional seperti jamu. Karena memiliki rasa manis, kapulaga indonesia juga digunakan dalam pembuatan kue. Berbeda dengan kapulaga india yang memiliki rasa kuat dan pedas biasanya digunakan pada masakan India dan Arab.
Kapulaga dikenal memiliki berbagai manfaat karena mengandung senyawa aromatik yang tinggi antioksidan. Beberapa manfaat kapulaga yang terbukti baik untuk kesehatan seperti mengobati berbagai masalah pernafasan, mencegah diabetes, membantu menurunkan berat badan, dan menjaga kesehatan tulang.
Reina Lovers dapat mendapatkan manfaat kapulaga lokal khas Indonesia dari produk-produk Rumah Reina. Salah satunya adalah wedang uwuh, minuman tradisional khas Yogyakarta. Dibuat dengan berbagai rempah pilihan termasuk kapulaga. Cocok diminum saat hujan sebagai penghangat tubuh. Dapatkan wedang uwuh khas Rumah Reina di link berikut:
